Zucchinisalat mit Käse Rezept - Zucchinisalatrezept

Zucchinisalat mit Käse Zutaten: (für 4 Portionen) 1 - 2 Zucchini (ca. 250 g) 3 EL Öl Salz Pfeffer gemahlen 1/2 TL Thymian gerebelt 1 mittlere Zwiebel 1 - 2 EL Essig 1 TL Estragonsenf 1 EL Kapern 1 Bund Schnittlauch 200 g Käse (z.B. Emmentaler) Zubereitung:   Zucchini waschen und in dünne Halbkreise oder Streifen schneiden. Die Zucchinistücke mit 1 EL Öl kurz anbraten, mit Salz Pfeffer und Thymian würzen und zugedeckt 8 - 10 Minuten dünsten. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Eine Marinade aus den 2 EL ÖL, Zwiebel, Essig, Senf und Kapern (eventuell kleinschneiden) zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse in dünne 3 - 4 cm lange Streifen schneiden und mit den Zucchinistücken mit der Marinade gut vermischen. Zugedeckt mindestens 1 1/2 Stunden ziehen lassen. Dieser Zucchinisalat ist die ideale Ergänzung zu Gegrilltem oder Gebratenem. Salatrezepte Rezepte-Auswahl Rezepte und Kochen Startseite alle Rezepte mit Z rezepte@kochzentrale.com