Endiviensalat mit Putenleber Rezept - Endiviensalatrezept

Endiviensalat mit Putenleber Zutaten: (für 4 Portionen) 1 Endiviensalat 1 Zwiebel 2 EL Weinessig 2 EL Pflanzenöl 1 TL Estragonsenf Salz Pfeffer gemahlen 1/4 kg Putenleber 1 EL Butter oder Margarine 1 Bund Schnittlauch Zubereitung:   Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Essig mit dem Öl verrühren, Zwiebel und Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenleber waschen und trockentupfen. In heißer Butter kurz und kräftig von allen Seiten anbraten (ca. 5 Minuten). Die angebratene Putenleber in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. Den Salat waschen, teilen und in kleinere Stücke (2 - 3 cm) schneiden. Schnittlauch kleinschneiden. Die Salatstücke mit der marinierten Leber vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Schnittlauch bestreuen und baldigst servieren. Als kleiner Happen z.B. mit Weißbrot. Tipp: Die französische Küche verwendet Friseesalat anstatt des Endiviensalates. Das macht diesen Salat noch um eine Spur "feiner". Salate Rezepte-Auswahl Rezepte und Kochen Startseite alle Rezepte mit E alle Rezepte mit P rezepte@kochzentrale.com