Schilcher-Kartoffelrahmsuppe - Rezept - ein Schilcher-Kartoffelsuppenrezept
Schilcherrahmsuppe - Erdäpfelrahmsuppe

Schilcher-Kartoffelrahmsuppe !

ein steirisches Suppenrezept
 
Zutaten:
(für 4 Pers.)
1 Zwiebel
1 Stange Porre (Lauch)
etwas Butter
1/4 l Schilcher
1/2 kg Kartoffeln
1/2 l Obers (=süße Sahne)
1 Rindssuppenwürfel
2-3 Knoblauchzehen
Majoran und Muskatnuß
Salz
Kürbiskerne
eventuell etwas Kürbiskernöl

 

  • Zwiebel kleinwürfelig und Lauch in Ringe schneiden.

  • Beides in der Butter anschwitzen und mit dem Schilcher aufgießen.

  • Reduzieren (d.h. etwas verkochen lassen).

  • Sahne zugießen, Rindssuppenwürfel einbröseln,
 Knoblauchzehen zerdrücken und zufügen.
  • Mit Majoran und geriebener Muskatnuß würzen.

  • Kartoffeln würfelig schneiden und zugedeckt darin weichkochen lassen.

  • Mit Mixstab pürieren, mit Salz abschmecken
 und mit gerösteten Kürbiskernen anrichten.



    Tipp: Ein paar Tropfen Kürbiskernöl dazu geben.

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