- Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden (ca. 2 cm groß).
- Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Speck ebenfalls kleinschneiden.
- In einem Topf oder einer hohen Pfanne Zwiebel und Speck in heißem Öl andünsten - bis der Zwiebel gelb ist.
- Nun das Fleisch zufügen und von allen Seiten anbraten.
- Paprikapulver darüberstreuen und kurz verrühren.
- Mit der Suppenbrühe aufgießen, salzen und den Thymian zufügen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln (ca. 1 1/2 Stunden), gelegentlich umrühren und eventuell etwas Wasser nachgießen.
- Reis in reichlich Salzwasser weichkochen und abtropfen lassen.
- Tomaten blanchieren (siehe Küchenlexikon), schälen und achteln.
- Die grünen Paprikaschoten waschen, entstielen und entkernen und in Streifen schneiden.
- Tomaten und Paprika zum Fleisch geben und 5 Minuten weiterköcheln.
- Den Reis untermischen, erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Tipp: für mehr Schärfe eine Pfefferschote oder einen Pfefferoni (eventuell kleingehackt) mitkochen.
Zu ungarischem Reisfleisch wird gerne weißes Stangenbrot gegessen.
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