- Schnitzel kalt abspülen und trocken tupfen.
- Die gereinigten Pilze blättrig schneiden.
- Putenschnitzeln mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Öl an beiden Seiten anbraten (max. 4 - 5 Min. pro Seite, sonst wird das Putenfleisch zu trocken).
- Die Schnitzeln rausnehmen und in Alufolie wickeln.
- Champignons im Bratöl anbraten.
- Zitronensaft darübergießen, mit Koriander, Liebstöckl, Pfeffer und Salz würzen und zugedeckt eine 1/4 Stunde dünsten. Mehrmals umrühren.
- Mehl und Obers verrühren und rasch mit den Champignons vermengen.
- Kurz aufkochen lassen, die Schnitzeln zugeben, mit der Champignonsosse bedecken, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt einige Minuten ziehen lassen.
- Vor dem servieren, eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit Langkornreis servieren.
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