Puten-Cordon bleu!

 

Zutaten:
(für 2 Pers.)

• Schnitzel kalt abspülen und trocken tupfen.
  

• Mittig eine Tasche einschneiden (falls die Schnitzeln zu dünn dafür sind,
  einfach je zwei dünne nehmen).
  

• Putenschnitzeln mit Salz und Pfeffer einreiben und mit je einer
  Käse- und Schinkenscheibe füllen.
  

• Die Öffnung (oder eben beide Teile) mit Holzspießchen oder 
  Zahnstocher zusammenheften.
  

• Für die Panade das Ei mit der Milch auf einem Teller verquirlen. 
  

• Mehl und Bröseln auf je auf einen Teller schütten.
  

• Die gehefteten Schnitzel zuerst in Mehl wälzen, auf beiden Seiten 
  ins Ei tauchen und anschließend gut in die Bröseln drücken.
  (Ist eine dickere Panade erwünscht, kann das Eintauchen in Ei und
  Bröseln wiederholt werden. Läßt man sie vor dem Herausbacken etwas
  ruhen, wird die Panade fester.)
  

• In reichlich heißem Butterschmalz oder Öl an beiden Seiten goldgelb
  herausbacken.
  

• Mit Zitronenscheiben oder -vierteln (zum Beträufeln) servieren.
  
  
  Mit z.B. Langkornreis oder (Petersilien)Kartoffeln und Salat servieren.
  
  
  Anstatt Putenschnitzel können auch Hühner-, Schweins- oder
  Kalbsschnitzel für dieses Cordon Bleu-Rezept verwendet werden.
  
  
  

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