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- Zutaten:
(für 3- 4 Pers.)
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500 g Pilze
(Steinpilze, Eierschwammerln oder Champignons)
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprika (edelsüß)
1 EL Tomatenmark
Pfeffer
Salz
1/4 l Sauerrahm (saure Sahne)
1 EL gehackte Petersilie
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Die Pilze putzen (eventuell waschen) und würfelig oder fächrig schneiden.
Zwiebel fein hacken und in der heißen Butter oder Margarine glasig dünsten.
Nun die geschnittenen Pilze zufügen, das Paprikapulver einstreuen
und das Tomatenmark unterrühren.
Etwas Wasser (knapp 1/16 l = 1/2 Achtel) zufügen, salzen, pfeffern
und den Knoblauch (geschält und zerdrückt) einrühren.
Bei geschlossenem Deckel weich dünsten (ca. 1/2 Stunde).
Den Sauerrahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen,
in das Schwammerlgulasch einrühren und einige Minuten weiterköcheln
(öfter umrühren).
Z.B. Serviettenknödel oder Semmelknödel zum Pilzgulasch servieren.
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