- Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Suppengrün waschen, putzen und klein reiben.
- Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Faschiertes zufügen und kurz mitrösten.
- Das (klein)geriebene Suppengrün unterrühren und etwas weiterrösten.
- Mit dem Wasser aufgießen, aufkochen lassen und Suppenwürfel einbröseln.
- Tomaten blanchieren, schälen, kleinschneiden und zufügen.
- Tomatenmark einrühren. Petersilienstängel kleinhacken und mit Majoran, Basilikum, Oregano und etwas Thymian der Sauce zufügen.
- 5 - 6 Knoblauchzehen zerdrücken, einrühren und zugedeckt mindestens ½ Stunde köcheln lassen. (in Italien werden solche Soßen öfter mehrere Stunden! lang gekocht.)
- Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten Petersilienblätter abschmecken.
Auf Spaghetti gelegt servieren.
Dazu z.B. frischen Blattsalat servieren.
Manchmal wird für diese Spaghettisoße nur Rinderhack verwendet.
Tipp: etwas mehr Öl verwenden und beim Anrösten darauf achten, daß das Faschierte nicht zu trocken wird.
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