- Die
Paprikaschoten der Länge nach teilen,
Stielansatz entfernen, waschen und
entkernen und in dünne Streifen
schneiden.
- Die
Zwiebel schälen und kleinwürfelig oder
in ganz dünne Streifen schneiden.
- Paprikastreifen
und geschnittene Zwiebel in einer Schüssel
mit dem Essig, etwas Wasser, Öl, der
gehackten Petersilie, Pfeffer und Salz
gut vermengen.
- Den
Salat ca. 1/2 Stunde - kühl gestellt -
ziehen lassen.
- Vor
dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipp: Zur Abwechslung verschiedene
Paprika verwenden. Kresse verwenden.
Auch für das kalte Buffet in der heißen
Jahreszeit geeignet.
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