- Das Weisskraut waschen, teilen, den Strunk entfernen und fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
- Das Wasser aufkochen, den TL Salz zufügen und das Kraut darin 5 - 8 Minuten kochen (wallend-sprudelnd).
- In ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
- Die geschälte Zwiebel kleinwürfelig schneiden und zum Kraut in eine Schüssel geben.
- Essig, Öl, Kümmel und Pfeffer dazu, kräftig durchmischen und etwas ziehen lassen.
- Währenddessen den Speck in kleine Fleckerln schneiden und in einer Pfanne (ohne Öl) etwas anrösten.
- Speck in den Salat mischen, mit Salz abschmecken und warm servieren.
Tipp: ein Schuß Weisswein ins Kochwasser macht den Krautsalat noch interessanter.
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