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Kartoffelauflauf
Zutaten:
(für 4 Personen)
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1 kg Kartoffeln
100 g Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter oder Margarine
1 Eckerl Schmelzkäse (Rahm, 60 g)
1/4 l Milch
1/8 l Obers (süße Sahne)
1 getrichener TL Salz
Pfeffer gemahlen
Muskatnuß gerieben
150 g Rahm-Brie oder Camembert
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitung:
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- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Mit Salzwasser bedeckt ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und in der heißen Butter leicht bräunen.
- Knoblauchzehe zerdrücken und kurz mitbräunen.
- Kartoffelstücke abgießen und pürieren.
- Zwiebelgemisch unterrühren.
- Milch leicht erwärmen und mit dem zerteilten Schmelzkäse und dem Obers unterrühren.
- Salz zufügen und mit Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
- Vom Brie (oder Camembert) die Rinde entfernen, in kleine Stücke zerteilen und ebenfalls untermischen.
- Eine Auflaufform ausfetten, die Kartoffelauflauf-Masse einfüllen und im vorgeheiztem Backrohr bei 225°C (Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen.
- Beim Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Den Kartoffelauflauf mit Salat oder zu Grillkoteletts o. ä. servieren.
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