Hühnerpfanne

Eine leichte und bekömmliche Hauptmahlzeit, die von Erwachsenen und Kindern (sofern sie Pilze mögen) gleich gerne gegessen wird.

Einfaches Rezept für ein leckeres Pfannengericht.

Zutaten:

400 g Hühnerfleisch (Hähnchenbrust)
1 EL Öl
150 g Schwammerln (Pilze)
100 g Schinken
1 EL Weinbrand
1/8 l Obers (süße Sahne)
1/4 l Suppe oder 1/4 l Wasser und 1/2 Suppenwürfel
griffiges Mehl (zum Stauben)
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
Petersilie

Zubereitung:

Fleisch in fingerdicke, 3 - 4 cm lange Streifen schneiden und im erhitzten Öl kurz anbraten.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen (in Alufolie einwickeln).

Die Schwammerln (Pilze) zerkleinern und kurz anbraten.

Den Schinken - in Streifen geschnitten - kurz mitbraten.

Mit dem Weinbrand ablöschen und das Obers einrühren.

Mit der Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen.

Nun das vorgebratene Fleisch zufügen und 2 - 3 Minuten köcheln lassen.

Mit Mehl stauben und verrühren um die Soße dicker zu machen.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Am Schluß die gehackte Petersilie einrühren.

Mit Kartoffeln (z.B. Kroketten, Kartoffelbällchen) oder Reis und eventuell Salat servieren.