Fleischpalatschinken
Omletten gefüllt mit HackfleischRezept für würzige, gefüllte Palatschinken (Omletten) mit Faschiertem (Hackfleisch).
Zutaten:
(für 4 Palatschinken)200 ml Milch
2 Eier
100 g Mehl
Salz
2 EL Öl
... für die Füllung:
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
200 g Faschiertes (Hackfleisch) gemischt
(eventuell 50 g Schweinsleber)
1/2 TL Thymian
Pfeffer gemahlen (Cayennepfeffer)
Salz
2 EL Tomatenketchup
etwas gehackte Petersilie
Zubereitung:
Milch, Eier, Mehl und Salz zu einen glatten Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in der heißen Butter kurz anbraten.
Faschiertes (Hackfleisch) zufügen und anbräunen (öfter wenden und zerteilen).
Jetzt eventuell die feingehackte Leber zufügen.
Mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen und das Ketchup unterrühren. Zugedeckt warmstellen.
Nun mit der Teigmasse 4 Palatschinken im heißem Öl ausbacken.
Die heiße Fleischfülle auf die Palatschinken verteilen und einrollen.
Gehackte Petersilie darüberstreuen.
Die Fleischpalatschinken als Hauptspeise z.B. mit grünem oder gemischtem Salat oder Tomatensalat servieren.
