Fisolensalat
Salat aus grüne Bohnen (Brechbohnen)Dieser Salat kann auch mit Tiefkühl-Fisolen zubereitet werden und steht somit das ganze Jahr über zur Verfügung.
Zutaten:
(für 4 Salate)1/2 kg Fisolen (grüne Bohnen, Brechbohnen)
etwas Wasser (oder Fleischbrühe)
Salz
1 Zwiebel
3 EL Öl
3 EL Essig
1/2 TL Zucker
Pfeffer
Bohnenkraut (eventuell Dille)
Zubereitung:
Die Fisolen (grüne Bohnen) waschen, putzen (Enden und Fäden entfernen) und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
In etwas gesalzenem Wasser oder Suppenbrühe weichkochen.
Währenddessen den Zwiebel kleingeschneiden und mit Öl, Essig, Zucker, Pfeffer, dem Bohnenkraut (und eventuell Dille) und etwas Wasser eine Marinade mischen und über die fertiggekochten und abgegossenen aber noch heißen Fisolen (grünen Bohnen) gießen.
Den Bohnensalat vorsichtig - mit Salatbesteck oder ähnlichem - durchmischen, nochmals mit Salz etc. abschmecken und kalt stellen.
Tipp: Anstatt des Öles Speckwürfel verwenden, rote Paprikastücke mitkochen, ...
Fisolensalat wird besonders gerne zu gebratenen Speisen serviert.
