Einbrennsuppe
mit Ei - Rezept - ein Einbrennsuppenrezept
Einmachsuppe
Einbrennsuppe mit Ei!
Zutaten:
(für 2 Pers.)
1/2 l Wasser
1 Suppenwürfel
1/3 TL Kümmel ganz
2 Knoblauchzehen
etwas Liebstöckl
1 1/2 EL Öl
1 EL Mehl glatt
1/2 EL gehackte Petersilie
2 Eier
Salz
Pfeffer
Für die Einlage:
1 EL Öl
Schwarzbrotstücke
Den 1/2 Liter Wasser mit dem Suppenwürfel, Kümmel, den zerdrückten
Knoblauchzehen und dem Liebstöckl ca. 1/4 Stunde kochen.
Aus Öl und Mehl eine helle Einbrenn (Mehlschwitze) zubereiten.
Die gehackte Petersilie kurz mitrösten.
Mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren und aufkochen lassen.
Abdrehen und die beiden Eier ebenfalls mit dem Schneebesen
gut einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In 1 EL Öl die Schwarzbrotstückchen anrösten
und beim Servieren darüberstreuen.
Diese schmackhafte und sättigende Suppe fällt durchaus unter die
Kategorie: Sparkost!
