Eiersalat
Eisalat mit Schinken und Rahmdressing (Sahnedressing)Ein wohlschmeckender und dekorativer Salat, der, zwar besonders als kleiner Bissen für die heiße Jahreszeit gedacht, durchaus das ganze Jahr über genossen werden kann.
Zutaten:
(für 2 Salate)4 Eier
1/4 l Sauerrahm (saure Sahne)
4 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer gemahlen
Schnittlauch
100 g Schinken (oder Krakauer)
3 Gewürzgurkerln
2 Tomaten
Zubereitung:
Eier hart kochen (mindestens 5 Minuten) und mit kaltem Wasser spülen.
Sauerrahm (saure Sahne) und Mayonnaise in einer Schüssel gut verrühren.
Zitronensaft zufügen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schnittlauch schneiden und 2/3 davon in das Dressing einrühren.
Die abgekühlten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Den Schinken in kleine Würfel und die Gurkerln in dünne Scheiben schneiden.
Die Eierscheiben auf einer Salatplatte auflegen, Schinkenwürfeln und Gurkerlscheiben darauf verteilen.
Das Dressing gleichmäßig darübergießen.
Tomaten waschen und vierteln und rundherum legen.
Den so aufgelegten Eiersalat mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und servieren.
Der Eiersalat eignet sich, z.B. mit Schwarzbrot serviert, auch als erfrischende Zwischendurch-Mahlzeit.
