Apfelkompott
Kompott oder Dessert mit ÄpfelDas Apfelkompott eignet sich bestens als Beigabe zu diversen Süßspeisen aber auch als erfrischende, fruchtige Nachspeise.
Zutaten:
(für 4 Kompotte)Wasser
Zucker
1 Zitrone
3/4 kg säuerliche Äpfel
1 Zimtrinde ganz
6 Gewürznelken
Zubereitung:
Etwa 1/4 l Wasser in einen Topf füllen.
Saft von der ½ Zitrone und 2 EL Zucker zufügen und gut verrühren.
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerne mit Gehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Immer gleich ins Wasser geben, damit die Apfelstücke nicht braun werden.
Zimtrinde und Gewürznelken zufügen.
Aufkochen lassen (Vorsicht! Das schäumt und kann übergehen!).
Kurz leicht köcheln lassen, abdrehen, Deckel darauf und etwas ziehen lassen.
Abkühlen und kaltstellen. Eventuell nachzuckern und mit Zitronensaft abschmecken. Kalt servieren.
Als Kompott zu vielen Süßspeisen (z. B. Kaiserschmarrn, Grießauflauf), aber auch als erfrischende Jause oder als Nachspeise - vielleicht mit einem Gupf Schlagobers (Süße Sahne) - bestens geeignet.
Extratipp: Ein kleines Priserl Curry-Pulver macht das Apfelkompott schön gelblich und das Kompott "würziger". Ausprobieren (aber nicht zuviel Curry verwenden).
