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Mein Weg als Koch ...
... hat in Kindergruppen begonnen.
Schon in jüngeren Jahren habe ich mich intensiv mit Ernährungslehren, Vitamin- und Mineralstoffkunde, Mangelkrankheiten durch einseitige Ernährung etc. beschäftigt.
Ende der 1980er Jahre kochte ich für eine Kindergruppe in einem Lehrinstitut sogenannte Vollwertkost. Danach bereitete ich unter anderem spezielle Kost für pflegebedürftige Menschen (Schonkost, Diäten, einfache Ernährung ...) zu, und sammelte da weiter meine Erfahrungen.
Ab den späten 1990er Jahre hielt ich unter anderen auch Kurse zum Thema Kochen und Ernährung. Besonders der Kochkurs für Männer Überlebenstraining in der Küche (mit Echo in den internationalen Medien) und das Kochen mit Rudi (Kinderkochkurs) waren ein großer Erfolg. Und ich kochte wieder für Kinder - in einer privaten Hortgruppe.
Dies endete dann, als ich im Jahre 2001 mit meinem Sohn (bin Alleinerzieher) - aus diversen psychischen und gesundheitlichen Überlegungen - in die tiefste Steiermark übersiedelte. Bis dahin lebten wir in Wien.
Einzig als BUDO-Koch (Koch im Ferienlager Buntes Dorf) trete ich noch alljährlich in den Sommerferien in der Lagerküche in Erscheinung, dann, wenn andere in den Urlaub nach Spanien, in die Türkei oder nach Griechenland verreisen. Aber so anstrengend es auch ist, so ist es doch auch wunderschön und voller toller Erlebnisse - die ich nicht missen möchte - als Budokoch.
Die Quintessenz aus meiner langjährigen Beschäftigung mit Ernährung und Kochen:
Es ist nicht so wichtig, was du isst, es ist viel wichtiger, dass du abwechslungsreich isst und Freude dabei hast!
Und: es ist viel gesünder, entspannt und in guter Gesellschaft einen Hamburger zu verdrücken, als verkrampft im stillen Kämmerlein sein Müsli hinunter zu würgen!
Kochen mit Liebe und Spass haben beim Essen.
euer Rudi
Für Interessierte:
Kinderferienlager Buntes Dorf - Urlaub von den Eltern.
- ultimatives Ferienlager für Kids von 9 - 15 Jahren.
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