- Weiche Butter oder Margarine und den Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig rühren.
- Eier einzeln nacheinander einrühren.
- Mehl mit dem Backpulver, den geriebenen Haselnüssen und dem Salz mischen und mit der Schaummasse vermengen.
- Die Rosinen vorsichtig unterrühren.
- Eine Guglhupfform (Napfkuchenform) mit Butter oder Margarine ausfetten. Semmelbröseln (Paniermehl) einstreuen.
- Die Kuchenmasse in der Form gleichmäßig verteilen.
- Den Guglhupf im vorgeheiztem Backrohr auf untester Schiene bei 170°C
(Gas Stufe 2-3) ca. 45 - 50 Minuten backen.
(Backnadel- oder Stricknadel-Test: Nadel in den Kuchen stecken und rausziehen. Wenn nichts mehr darauf kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.)
- Kuchenform stürzen und den Rosinenguglhupf auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Die Rosinen vorher in Rum oder warmen Wasser
ca. 1/4 Stunde einweichen.
Dieser klassische Napfkuchen eignet sich beonders als Nachspeise oder zur Jause mit Kaffee oder Tee serviert und wird auch gerne von Kindern gegessen.
Guten Appetit!
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