- Die weiche Butter (Margarine) mit dem Staubzucker, Eidotter, Salz und Vanillezucker schaumig rühren.
- Zitronensaft unterrühren.
- Das Mehl langsam unter die Schaummasse rühren.
- Backblech mit Backpapier belegen oder mit Butter (Margarine) einfetten.
- Den Teig in einen Spritzsack füllen und Kipferln vorsichtig auf das Backblech spritzen (nicht zu eng beisammen).
- Je nach Größe ca. 10 - 15 Min. im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 180°C (Gas: Stufe 2 - 3) goldbraun backen.
- Kipferln auskühlen lassen.
- Jeweils ein Kipferl mit Marmelade (Konfitüre) bestreichen und ein zweites darauf legen.
- Beide Enden des Kipferls in Schokoglasur tunken.
Natürlich kann für die Linzerkipferl auch andere Marmelade (Konfitüre) verwendet werden z.B. Erdbeer-Marmelade.
Das Zubereiten der Linzerkipferln ist sicher auch für Kinder ein spassiges Backerlebnis.
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