Einfache Kekse

Besonders beliebt bei jung und alt sind sie als selbst gebackene Weihnachtsplätzchen oder -kekse.

Aber auch das übrige Jahr über werden sie gerne zu Tee oder Kaffee genascht, und selbst gemachte Kekse Besuchern zu servieren, hat ein gewisses Flair.

Zutaten:

250 g Mehl
½ TL Backpulver
2 Eigelb
180 g Butter oder Margarine
120 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Päckchen Vanillezucker
1 - 2 EL Obers (süsse Sahne)
etwas geriebene Zitronenschale
(oder einige Tropfen Zitronenaroma)

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten. Plätzchenteig kühl und zugedeckt rasten lassen.

Teigbrett oder ähnliches mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem mehlbestaubten Nudelwalker (Teigrolle) oder Glasflasche dünn ausrollen.

Beliebige Formen ausstechen (Sterne, Christbäume, Osterhasen, Vierecke, Kreise [z.B. mit einem umgestülpten Schnapsglas], ... und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheiztem Backrohr (Backrohrmitte) bei 180°C
(= Gas: Stufe 2 - 3) 12 - 15 Min. backen.

Anschließend können die Kekse auch noch mit Schokoglasur, Marmelade etc. verziert, belegt, bestrichen, oder mit verschiedenen Streuseln bestreut werden (damit Streusel etc. auf den Keksen hält, diese dünn mit Eiklar bestreichen).

Besonders auch für Kinder sind selbstgebackene Plätzchen und ihre Zubereitung immer wieder ein Erlebnis.

In Keksdosen aufbewahrt sind sie einige Wochen haltbar.