Apfelkuchen

Äpfel haben dank ihrer Lagerfähigkeit das ganze Jahr über Saison und dadurch auch dieser Apfelkuchen.

Eine Bereicherung für das Mittagsmenü als Dessert, oder als Jause zwischendurch zu kalten oder warmen Getränken.

Mit diesem einfachen Backrezept und der Schritt-für-Schritt-Anleitung sollte er auch wenig geübten Händen gelingen.

Zutaten:

250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
4 große Eier
250 g Mehl glatt
2 TL Backpulver
2 EL Zitronensaft
750 g Äpfel
Staubzucker (Puderzucker)
eventuell geriebene Nüsse oder Mandeln

Zubereitung:

Butter (oder Margarine) mit dem Zucker schaumig rühren.

Die Eier nacheinander unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam unter die Schaummasse rühren.

Den Zitronensaft gut einrühren.

Eine Springform gut mit Butter oder Margarine einfetten, den Kuchenteig einfüllen und glatt verstreichen.

Die Äpfel waschen, abschälen, in Vierteln teilen und das Kerngehäuse herausschneiden.

Die Apfelstücke an der gewölbten Außenseite 3 x der Länge nach leicht einschneiden.

Mit der Außenseite nach oben kreisförmig leicht auf den Kuchenteig legen. Nur ganz leicht eindrücken.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2 - 3) ca. 3/4 Stunde backen.

Nach dem Herausnehmen die Springform öffnen, den Apfelkuchen mit Staubzucker und/oder geriebenen Nüssen oder Mandeln bestreuen und auskühlen lassen.

Anstatt der Äpfel können für den Früchtekuchen auch Kirschen, Zwetschken (Pflaumen), Marillen (Aprikosen) etc. verwendet werden.